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一级品酒师试题及答案
推荐等级:
更新时间:2024-03-29 22:11:29
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试卷分类:品酒师
试卷总分:100分
答题时间:70分钟
试卷类型:模拟考题
试题题量:50
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试卷预览

白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键

白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物

衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的

美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸

美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质

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