麦胶蛋白与()含量最多,约占面粉蛋白质的80%。
B
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()和脂肪对蛋白质有节约作用。
碳水化合物中的可溶性糖主要包括()、麦芽糖和蔗糖。
维生素C和维生素()有密切关系。
直链淀粉有增强面团()的性能。
维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于()营养素的代谢。