禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：

国家、省、地（市）级质量技术监督管理部门建立食品生产许可证档案管理制度。其档案材料的时限为：

食品的冷却方法有：

各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：

根据引起中毒的物资基础，细菌性食物中毒一般有：