()可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

下列中属于糖类不具备的生理功用的是

为了更加保证安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。

()又称明胶、鱼胶。

下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。