当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 中级西式面点师  > 油脂因高温的影响,会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。
试题预览

油脂因高温的影响,会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。

1、正确
2、错误
查看答案
收藏
纠错
正确答案:

正确

答案解析:

暂无解析

你可能感兴趣的试题

()的含量高低因小麦品种、产地不同而异。

麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。

氨基酸有20多种,其中10种是人体必需的。

赖氨酸过量会造成()。

一定数量的某种()或其毒素引起的急性肠胃炎症为中毒现象。