酒一般应在制品冷却后添加，避免挥发而影响风味。

纤维素不溶于水，也不易被()水解和被人体吸收。

()的含量高低因小麦品种、产地不同而异。

淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。

麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。